Ingrédients :

• 2/3 tasse de crème 10%
• 3 Oeufs ¼ c. à thé de sel
• ¼ c. à thé de poivre moulu
• 1 abaisse de tarte de 9 po de diamètre
• 10 oz (300g) d’ asperges fraîches, parées et coupées en trois
• 4 oz (125g) de fromage havarti aux fines herbes râpé

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger la crème, les œufs, le sel et le poivre.
2. Sur une surface de travail légèrement enfarinée, abaisser la pâte en un cercle d’environ 10 po (25 cm) de diamètre.
3. Presser délicatement l’abaisse dans le fond et sur les côtés d’une assiette à tarte de 9 po (23 cm) de diamètre.
4. Canneler le pourtour. Badigeonner l’abaisse de 1 c. à table du mélange d’œufs.
5. Ajouter les asperges, le fromage et le reste du mélange d’œufs.
6. Cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 25 minutes ou jusqu’é ce qu’un couteau inséré en ressorte propre.
7. Laisser refroidir pendant 5 minutes avant de servir.